夏天是一個多事的季節，有忽然而至的狂風暴雨，也有蒸不完的高溫“桑拿”，就是這些高溫，高濕，讓我們各種食材的儲存也有挑戰，稍不留意大米，面粉等就會生蟲霉變，如果制作食物的時候看見這些小蟲子可就是大煞風景了，如何正確的驅蟲，防蟲，我來教你。
面粉如保存不當，當溫度達到27到30度，濕度達到70%左右時，就會產生一些“小白蟲”，更多的是一些“小甲蟲”，學名叫做“赤擬谷盜”和“雜擬谷盜”，這些“小甲蟲”危害非常大，其有臭腺會分泌臭液，是面粉結塊霉變，同時這些分泌物還會致癌。
那么，面粉被粉碎和處理的如此精細和潔白，這些“小蟲”是從哪來的？
其實小麥在加工的過程中，有些成蟲是很容易就會被殺死的，但是其蟲卵卻不會，因為它們都存在我們要保留的小麥精華中，這些蟲卵極小，肉眼是很難發現的，當溫度和濕度達到合適時，就會大量的繁殖。
另外在運輸和存儲過程中也會有“感染”的情況發生，比如超市中有其他糧食生蟲，就會感染到新鮮的面粉，從而又開始大量的繁殖，運輸的過程中，包裝袋可能觸碰一些“蟲源”，然后再面粉產卵從而繁殖其中。
建議家庭面粉最好是買一些小包裝的，這樣可以在短時間內就吃完，如果發生長時間吃不完的情況，建議按照以下3個步驟來存儲，存放一年也不會生蟲。
前面說過，存放過糧食或者面粉的地方，都會有蟲卵附著，在存放新面粉的之前最好是徹底的打掃干凈，一些工具等都要徹底的清理干凈，存放面粉的地方應該避免直接接觸墻面，地面和拐角地方，這些地方容易使面粉吸潮，也是蟲卵主要聚集區，一定要和地面保持一段距離，并保證環境的陰涼干燥，最佳溫度在18到24度之間。
干花椒，干海帶等一些氣味較重的材料有一定的防潮，防蟲的功效，所以我們可以將一些干花椒用紗布包裹好，埋入面粉中各個角落，這里需要注意，一定不要加的太多，否則面粉就容易有異味了。
我記得小時候我們都是將面粉放置在一個大缸中，然后密封起來，我們也可以采用同樣的原理，找一個合適的玻璃罐子或者塑料桶，將面粉和包好的干花椒放進去不要壓緊，保持松散，然后密封起來，隔絕一定空氣中的濕度，有助于防止生蟲霉變。
面粉生蟲若不是特別的嚴重，可以采用冰箱冷凍的方法來殺死蟲卵和成蟲，然后篩除再略微曬干就好，但是如果發現面粉生蟲很多并且已經存在結塊的現象，就建議不要再吃了，扔掉就好。
有的朋友喜歡將生蟲不嚴重的面粉放在陽光下暴曬，其實這是不正確的，尤其是那些小甲蟲，在溫度達到44度，濕度77%時，7個小時才會死亡，幼蟲達到10個小時左右才會死亡，一般的暴曬不易達到這個條件，而且暴曬后的面粉口感和營養都會受到影響，所以不建議暴曬，最好就是冷凍。
以上就是今天關于夏季面粉儲存的一點小知識，感興趣的朋友歡迎收藏，點贊，關注和轉發，有更好辦法的也可以在下方留言將方法分享給更多的朋友，我是小林廚房的小林，明天精彩繼續，謝謝大家。
