圖為門店被查封后送到工廠的面粉。
3月23日，上海武康路網紅面包店Farine因涉嫌運用過期面粉被責令歇業。
Farine公司擔任人承受上海市閔行區商場監管局約談時的筆錄顯現，公司擔任人稱在法國小麥和小麥粉保質期都無須考量，進口時，面粉中文標簽顯現保質期為9個月到12個月，實踐上，即運用2年也不要緊。
不過，上海閔行商場監管局以為，在我國境內從事食品經營，就應該知道并依照我國法律經營，
由此，過期面粉運用疑問致使我們遍及重視。
一米阛阓的米面類產品司理姜世雄表明，
首要，從面粉進口的角度動身，進口面粉有兩種方法進口，一種是零售包裝，即是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在出產時就增加防腐劑和高溫滅菌，且包裝防潮防磨，通常保質期1年到2年（如Bob's
Red
Mill）；另外一種是大包裝（俗稱事務裝），通常是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝盡管也經過增加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只合適面包店和餐廳運用，不合適零售，保質期通常為1年。
第二，面粉過期損害無窮，面制品有個通病，即是時刻放長了以后會長蟲，蟲卵在出產時通常會用高溫殺死，但仍是會有有些蟲卵留存，一旦時刻超越半年，溫度濕潤就會激活然后長蟲。這種蟲職業叫粉甲蟲，會發生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。
第三，關于進口面粉，保質期依照進口產品標準規則，由進口商依照海關部門請求制定中文標簽貼在進口產品上，內容有必要與產品自身信息共同。
第四，國內外保質期沒有差異，有些進口商考慮到海運過程中也許發生的霉變及破損致使保質期縮短，通常會縮短實踐的保質期，這種做法在國內是答應的。比方面粉保質期2年，通常只會用半年到1年。
